Sử dụng chất phụ gia quá hạn để chế biến thực phẩm là hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm và bị xử phạt từ 10 đến 20 triệu đồng.
Trong lĩnh vực sản xuất và chế biến thực phẩm, việc sử dụng phụ gia là cần thiết để bảo quản và tạo hương vị cho sản phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng phụ gia quá hạn sử dụng có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe con người và vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm. Pháp luật đã có quy định cụ thể về hành vi này và mức xử phạt áp dụng đối với các cơ sở vi phạm.
1. Sử dụng chất phụ gia quá hạn để chế biến thực phẩm có vi phạm pháp luật không?
Khoản 3 Điều 5 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định cụ thể:
Điều 5. Những hành vi bị cấm
...
3. Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, ngoài danh mục được phép sử dụng hoặc trong danh mục được phép sử dụng nhưng vượt quá giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, hóa chất bị cấm sử dụng trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
...
Khi một cơ sở sản xuất hoặc chế biến thực phẩm dùng phụ gia đã hết hạn sử dụng, hành vi đó bị xem là vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm. Luật quy định rõ ràng rằng phụ gia thực phẩm phải đảm bảo còn hạn và nằm trong danh mục được phép sử dụng. Việc dùng phụ gia quá hạn có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và nguồn gốc sản phẩm không bảo đảm an toàn, nên bị nghiêm cấm trong mọi hoạt động sản xuất và kinh doanh thực phẩm.
Tình huống giả định
- Sử dụng phụ gia hết hạn trong sản xuất
Cơ sở Tân Hòa phát hiện còn tồn kho phụ gia tạo màu đã quá hạn nhưng vẫn quyết định sử dụng vào lô nước ngọt mới để giảm chi phí. - Sản phẩm nhanh chóng đưa ra thị trường
Nước ngọt Tân Hòa được đóng chai và phân phối đến các cửa hàng tạp hóa và quán ăn trong khu vực mà không thông báo về việc dùng phụ gia hết hạn. - Khách hàng phản ánh mùi vị bất thường
Một số người tiêu dùng phàn nàn về mùi lạ và cảm giác khó chịu sau khi uống, khiến thông tin bắt đầu lan truyền trên mạng xã hội. - Cơ sở phải tạm ngưng sản xuất để kiểm tra nội bộ
Tân Hòa chủ động thu hồi lô sản phẩm nghi vấn và tạm ngừng dây chuyền sản xuất để rà soát nguồn nguyên liệu, nhằm trấn an dư luận và tránh khủng hoảng uy tín.
Tình huống trên là giả định, được xây dựng nhằm mục đích tham khảo.
2. Sử dụng chất phụ gia quá hạn để chế biến thực phẩm bị xử phạt bao nhiêu?
Khoản 1 Điều 5 Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định cụ thể:
Điều 5. Vi phạm quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm trong sản xuất, chế biến thực phẩm
1. Phạt tiền từ 10.000.000 đồng đến 20.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm thuộc danh mục được phép sử dụng theo quy định nhưng đã quá thời hạn sử dụng hoặc không có thời hạn sử dụng....
Khi cơ sở chế biến thực phẩm sử dụng phụ gia đã hết hạn hoặc không rõ thời hạn sử dụng, hành vi này bị xử phạt theo quy định. Mức phạt tiền từ 10.000.000 đến 20.000.000 đồng áp dụng cho hành vi dùng phụ gia dù nằm trong danh mục cho phép nhưng đã vượt quá thời hạn sử dụng. Đây là quy định nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng khỏi các sản phẩm có nguy cơ gây hại.
Tình huống giả định
- Dùng phụ gia hết hạn trong sản xuất
Cơ sở Minh Phúc phát hiện phụ gia tạo màu còn tồn kho đã quá hạn nhưng vẫn chỉ đạo sử dụng để chế biến xúc xích nhằm giảm chi phí. - Sản phẩm đưa ra thị trường
Lô xúc xích được đóng gói và phân phối đến các cửa hàng thực phẩm và nhà hàng trong khu vực mà không kiểm tra lại chất lượng nguyên liệu. - Kiểm tra an toàn thực phẩm phát hiện vi phạm
Trong đợt kiểm tra định kỳ, cơ quan chức năng lấy mẫu và xác định phụ gia đã hết hạn được dùng trong sản xuất, vi phạm quy định về an toàn thực phẩm. - Minh Phúc bị xử phạt hành chính
Cơ sở bị xử phạt 15.000.000 đồng, buộc thu hồi lô xúc xích vi phạm và phải rà soát lại quy trình kiểm soát nguyên liệu đầu vào.
Tình huống trên là giả định, được xây dựng nhằm mục đích tham khảo.
Kết luận
Sử dụng chất phụ gia quá hạn trong chế biến thực phẩm bị xem là hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm. Người vi phạm có thể bị xử phạt hành chính từ 10 đến 20 triệu đồng tùy mức độ vi phạm. Quy định này nhằm bảo đảm thực phẩm được sản xuất an toàn, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và duy trì tiêu chuẩn vệ sinh trong ngành thực phẩm.
