MẪU BÁO CÁO HIỆN TRẠNG VỀ CƠ SỞ VẬT CHẤT, TRANG THIẾT BỊ, DỤNG CỤ BẢO ĐẢM ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Tên mẫu	MẪU BÁO CÁO HIỆN TRẠNG VỀ CƠ SỞ VẬT CHẤT, TRANG THIẾT BỊ, DỤNG CỤ BẢO ĐẢM ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
Lĩnh vực	Đầu Tư - Kinh Doanh
Cơ sở pháp lý	Trích từ phụ lục hoặc dựa theo hướng dẫn từ văn bản pháp luật: Thông tư 32/2022/TT-BNNPTNT
Mô tả	Mẫu báo cáo hiện trạng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là tài liệu cần thiết để đánh giá và kiểm tra điều kiện cơ sở chế biến, sản xuất thực phẩm theo Thông tư 32/2022/TT-BNNPTNT. Mẫu này hỗ trợ các cơ quan chức năng trong việc quản lý và giám sát an toàn thực phẩm.
Trường hợp sử dụng Dùng trong trường hợp nào?	- Cơ sở mới thành lập cần thẩm định điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. - Cơ sở đã hoạt động nhưng cần cập nhật báo cáo hiện trạng. - Cơ sở sản xuất thực phẩm cần xác nhận về hệ thống quản lý chất lượng (HACCP, GMP). - Cơ sở có thay đổi về quy mô sản xuất và muốn báo cáo lại. - Cơ sở có mối quan tâm về nguồn nước sử dụng cho sản xuất thực phẩm. - Cơ sở gặp vấn đề về xử lý chất thải và cần trình bày phương pháp hiện tại. - Cơ sở cần chứng minh thực hiện các biện pháp ngăn chặn côn trùng, động vật gây hại. - Cơ sở muốn đánh giá mức độ an toàn của dụng cụ, thiết bị sử dụng trong sản xuất. - Cơ sở đình chỉ hoạt động và cần báo cáo hiện trạng trước khi tái hoạt động. - Cơ sở sản xuất thực phẩm muốn đáp ứng yêu cầu chứng nhận ISO 22000 hoặc các tiêu chuẩn khác.
Cơ quan tiếp nhận Nộp tại đâu?	Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản.

Nội dung

Phụ lục III BẢN THUYẾT MINH VỀ CƠ SỞ VẬT CHẤT, TRANG THIẾT BỊ, DỤNG CỤ BẢO ĐẢM ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (Ban hành kèm theo Thông tư số /2022/TT-BNNPTNT ngày tháng năm 2022 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) Biểu 1. BÁO CÁO HIỆN TRẠNG I. Thông tin chung 1. Tên cơ sở (phân xưởng) đề nghị thẩm định: 2. Mã số của Cơ sở (nếu có): 3. Năm bắt đầu hoạt động: 4. Nhóm sản phẩm sản xuất: II. Tóm tắt hiện trạng điều kiện bảo đảm ATTP 1. Nhà xưởng 1.1. Tổng diện tích các khu vực sản xuất:                                              m2 , trong đó: 1.1.1. Khu vực tiếp nhận nguyên liệu:                                                      m2. 1.1.2. Khu vực sơ chế, chế biến:                                                           m2. 1.1.3. Khu vực cấp đông:                                                            m2. 1.1.4. Khu vực kho lạnh:                                                               m2. 2. Hệ thống phụ trợ: 2.1. Nguồn nước sử dụng cho khu vực sản xuất: 2.1.1. Nguồn nước đang sử dụng: Nước công cộng    □         Nước giếng khoan □, số lượng:      , độ sâu        m. 2.1.2. Phương pháp bảo đảm chất lượng nước cung cấp cho khu vực sản xuất (kể cả khu sản xuất nước đá) - Hệ thống lắng lọc: Có □                       Không □    Phương pháp khác □ - Hệ thống bể chứa:                               Tổng dung tích dự trữ:                 m3. - Hệ thống bể cao áp:                            Dung tích bể cao áp:                    m3. - Hệ thống xử lý nước: Chlorine định lượng □. Đèn cực tím □. Khác □…... 2.1.3 Nguồn nước đá: - Tự sản xuất:        □ - Mua ngoài           □ 2.2. Hệ thống xử lý chất thải 2.2.1. Nước thải: Mô tả tóm tắt hệ thống thoát, xử lý nước thải. 2.2.2. Chất thải rắn: Mô tả tóm tắt bảo quản, vận chuyển, xử lý... 2.3. Nhà vệ sinh (dùng cho khu vực sản xuất) - Số lượng: 2.4. Công nhân: 2.4.1. Tổng số công nhân sản xuất:                         người, trong đó: - Công nhân dài hạn:                                               người. - Công nhân mùa vụ:                                               người. 2.4.2. Kiểm soát sức khỏe người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm: - Thời điểm kiểm tra sức khỏe…. - Số lượng người được kiểm tra: ……… người. - Tên cơ quan thực hiện kiểm tra………………………………… 2.4.3. Tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm: - Thời điểm tập huấn: - Số người được xác nhận tập huấn:                                  người 2.5. Hệ thống ngăn chặn và tiêu diệt côn trùng, động vật gây hại 2.5.1. Biện pháp ngăn chặn và tiêu diệt côn trùng: 2.5.2. Biện pháp ngăn chặn và tiêu diệt động vật gây hại 2.6. Danh mục hóa chất, phụ gia, chất tẩy rửa - khử trùng sử dụng tại Cơ sở: 3. Hệ thống quản lý chất lượng: 3.1. Hệ thống quản lý chất lượng đang áp dụng tại Cơ sở: HACCP: □         GMP: □            Khác: □ ……………., có hiệu lực đến ngày………… do …(tổ chức)…. Chứng nhận Trường hợp khác, cần ghi cụ thể, ví dụ: ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương. Đồng thời, cung cấp thông tin về thời điểm hiệu lực của Giấy chứng nhận và tên tổ chức chứng nhận 3.2. Tổng số cán bộ quản lý chất lượng (QC):….…. người, trong đó: Số cán bộ QC đã qua đào tạo về HACCP hoặc các chương trình quản lý chất lượng khác:………… người 3.3. Phòng kiểm nghiệm: □ Của Cơ sở: Các chỉ tiêu có thể phân tích:......................................................... ............................................................................................................................... □ Thuê ngoài 4. Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP cho nhóm sản phẩm tương tự: (Bảng biểu đính kèm)  

DANH SÁCH FILE TẢI VỀ

File MẪU BÁO CÁO HIỆN TRẠNG VỀ CƠ SỞ VẬT CHẤT, TRANG THIẾT BỊ, DỤNG CỤ BẢO ĐẢM ĐIỀU KIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (.doc/.docx)

Tải về