Quyết định 1057-BYT/QĐ 7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Số hiệu	1057-BYT/QĐ	Ngày ban hành	21/11/1994
Loại văn bản	Quyết định	Ngày có hiệu lực	21/11/1994
Nguồn thu thập	Kỷ yếu năm 1994 - Bộ Y tế;	Ngày đăng công báo
Ban hành bởi
Cơ quan:	Bộ Y tế	Tên/Chức vụ người ký	Lê Ngọc Trọng / Thứ trưởng
Phạm vi:	Toàn quốc	Trạng thái	Còn hiệu lực
Lý do hết hiệu lực:		Ngày hết hiệu lực

Tóm tắt

Quyết định 1057-BYT/QĐ, được ban hành vào ngày 21 tháng 11 năm 1994 bởi Bộ trưởng Bộ Y tế, nhằm mục tiêu thiết lập các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Văn bản này quy định 7 tiêu chuẩn cụ thể liên quan đến việc sử dụng phụ gia thực phẩm, chất dinh dưỡng, và các giới hạn an toàn cho thực phẩm, nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Phạm vi điều chỉnh của Quyết định này bao gồm các quy định về danh mục phụ gia thực phẩm, chất dinh dưỡng cho phép bổ sung, mức năng lượng tối đa cho thực phẩm năng lượng thấp, và giới hạn kim loại nặng trong thực phẩm. Đối tượng áp dụng là các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm và các tổ chức, cá nhân liên quan đến lĩnh vực an toàn thực phẩm.

Cấu trúc chính của Quyết định bao gồm các điều quy định cụ thể về từng tiêu chuẩn, với các phụ lục chi tiết về danh mục và giới hạn cho phép sử dụng các chất phụ gia và dinh dưỡng. Một số điểm mới trong Quyết định này là việc quy định rõ ràng các mức giới hạn cho phép đối với các chất dinh dưỡng và phụ gia, cũng như các quy định về an toàn cho thực phẩm dành cho trẻ em.

Quyết định có hiệu lực ngay từ ngày ban hành và bãi bỏ các quy định trước đây không phù hợp. Bộ Y tế được giao trách nhiệm tổ chức, chỉ đạo và theo dõi việc triển khai thực hiện các tiêu chuẩn này, đồng thời có thể xem xét, bổ sung, sửa đổi nếu cần thiết trong quá trình thực hiện.

BỘ Y TẾ ********	CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ********
Số: 1057-BYT/QĐ	Hà Nội, ngày 21 tháng 11 năm 1994

QUYẾT ĐỊNH

CỦA BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ SỐ 1057-BYT/QĐ NGÀY 21 THÁNG 11 NĂM 1994 VỀ VIỆC BAN HÀNH 7 TIÊU CHUẨN VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ

Theo đề nghị của ông Vụ trưởng Vụ vệ sinh phòng dịch, Vụ khoa học - đào tạo, Bộ Y tế.

QUYẾT ĐỊNH

Điều 1. Ban hành kèm theo Quyết định này 7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (có phụ lục kèm theo).

1. Danh mục các phụ gia thực phẩm và giới hạn cho phép sử dụng (Phụ lục 1).

- Các chất phụ gia bảo quản

- Các chất phụ gia chống ô-xy hoá

- Các chất phụ gia điều hoà độ a xít

- Các chất phụ gia gây nhũ hoá

- Các chất phụ gia ổn định

- Các chất phụ gia điều vị

- Các chất phụ gia chống vón cục

- Các chất phụ gia chống tạo bọt

- Các chất phụ gia tạo ngọt

- Các chất phụ gia làm tăng độ đông đặc và dày.

2. Danh mục các chất dinh dưỡng cho phép bổ sung thêm vào thực phẩm và giới hạn sử dụng (Phụ lục 2).

- Vintmin và muối khoáng

- Axitsamin

- Axít béo

3. Quy định mức năng lượng tối đa của các loại thực phẩm năng lượng thấp (Phụ lục 3).

4. Giới hạn các chất dinh dưỡng trong bột dinh dưỡng và thức ăn đóng hộp cho trẻ em (Phụ lục 4).

5. Danh mục và giới hạn các phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong chế biến thức ăn cho trẻ em (Phụ lục 5).

6. Giới hạn kim loại nặng tối đa cho phép có trong thực phẩm (Phụ lục 7).

Điều 2. Quyết định này có hiệu lực kể từ ngày ban hành, những quy định trước đây trái với quy định trong Quyết định này đều bãi bỏ.

Điều 3. Ông Vụ trưởng Vụ vệ sinh phòng dịch có trách nhiệm tổ chức, chỉ đạo và theo dõi việc triển khai thực hiện. Trong quá trình thực hiện, nếu tiêu chuẩn nào chưa phù hợp thì nghiên cứu trình lãnh đạo Bộ xem xét để bổ sung, sửa đổi.

Điều 4. Các ông Chánh Văn phòng, Vụ trưởng Vụ vệ sinh phòng dịch, Chánh thanh tra Bộ Y tế, Giám đốc Sở Y tế, Chánh thanh tra Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này.

Lê Ngọc Trọng

(Đã ký)

                                    flowchart LR
                                        A[Văn bản hiện tại

Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]-->VBHD[Văn bản hướng dẫn ]
                                        A-->VBSDBS[VB sửa đổi bổ sung ]
                                        A-->VBDC[Văn bản đính chính ]
                                        A-->VBTT[Văn bản thay thế ]
                                        A-->VBHN[Văn bản hợp nhất ]
                                        A-->VBLQ[Văn bản liên quan ]
                                        VBDHD[Văn bản được hướng dẫn ]-->A
                                        VBDSDBS[VB được sửa đổi bổ sung ]-->A
                                        VBDDC[Văn bản được đính chính ]-->A 
                                        VBDTT[Văn bản được thay thế ]-->A 
                                        VBDCC[Văn bản được căn cứ ]-->A 
                                        VBDTC[Văn bản được dẫn chiếu ]-->A 
                                        VBDHN[Văn bản được hợp nhất ]-->A 
                                        click VBDHD callback "đây là những văn bản ban hành trước, có hiệu lực pháp lý cao hơn [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm] & được hướng dẫn bởi [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBDSDBS callback "đây là những văn bản ban hành trước, được sửa đổi bổ sung bởi [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBDDC callback "đây là những văn bản ban hành trước, được đính chính các sai sót (căn cứ ban hành, thể thức, kỹ thuật trình bày...) bởi [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBDTT callback "đây là những văn bản ban hành trước, được thay thế bởi [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBDCC callback "đây là những văn bản ban hành trước, có hiệu lực pháp lý cao hơn, được sử dụng làm căn cứ để ban hành, [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBDTC callback "đây là những văn bản ban hành trước, trong nội dung của [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm] có quy định dẫn chiếu đến điều khoản hoặc nhắc đến những văn bản này"
                                        click VBDHN callback "những văn bản này được hợp nhất bởi [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBHD callback "đây là những văn bản ban hành sau, có hiệu lực pháp lý thấp hơn, để hướng dẫn hoặc quy định chi tiết nội dung của [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBSDBS callback "đây là những văn bản ban hành sau, sửa đổi bổ sung một số nội dung của [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBDC callback "đây là những văn bản ban hành sau, nhằm đính chính các sai sót (căn cứ ban hành, thể thức, kỹ thuật trình bày...) của [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBTT callback "đây là những văn bản ban hành sau, nhằm thay thế, bãi bỏ toàn bộ nội dung của [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBHN callback "đây là những văn bản ban hành sau, hợp nhất nội dung của [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm] và những văn bản sửa đổi bổ sung của [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"
                                        click VBLQ callback "đây là những văn bản liên quan đến nội dung của [Quyết định 1057-BYT/QĐ  7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm]"

Ngày	Trạng thái	Văn bản nguồn	Phần hết hiệu lực
21/11/1994	Văn bản được ban hành	Quyết định 1057-BYT/QĐ 7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
21/11/1994	Văn bản có hiệu lực	Quyết định 1057-BYT/QĐ 7 tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Danh sách Tải về

Định dạng	Tập tin	Link download
	1057-BYT_QD_44796.doc